甘蔗糖蜜的标准（节选）

网站编辑：洛阳凯正环保工艺设备有限公司 │ 发表时间：2022-01-18 14:14:12　

1、甘蔗糖蜜要求

1.1、感官要求

色泽深棕、呈粘稠装液体、无异味

1.2、质量要求

质量要求见表1

表1 质量要求

项目	指标
总糖分（蔗糖分+还原糖分）/% ≥	48.0
纯度（总糖分/折射锤度）/% ≥	60.0
酸度 ≤	15
总灰分（硫酸灰分）/% ≤	12.0
铜（以Cu计）（mg/kg） ≤	10.0
菌落总数/ (cfu/g) ≤	5.0x10⁵
注：总还原糖、纯度低于以上指标值及酸度、总灰分、菌落总数高于以上指标值时，若买卖双方仍要进行交易，可制定详细的合同，按质论价。

附1：某糖厂的甘蔗糖蜜成分表

项目	指标
水份	20%
全糖分	46-52
蔗糖	28-32
还原糖	18-20
非发酵性糖类	2-4
菌非糖有机物	9-12
可溶性树胶及其他碳水化合物	4
乌头酸	3
柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等	少量
蜡、固醇、色素、维生素	少量
蛋白质（Nx6.25	2-3
硫酸灰分	10-15
Na	0.1-0.4
K	1.5-5.0
Ca	0.4-0.8
Cl	0.7-3.0
P	0.6-2.0
PH值	5.2-5.7
糖蜜聚集了蔗汁澄清未能除去的全部非糖物质和制糖过程中外加的非可溶性糖，以及各种降解产物和新生的着色物质。据估计，甘蔗废蜜中，每一份非糖要有0.455份的水才能保持溶解状态，同时每一份水大概要溶解1.8份的蔗糖。由此废蜜中的每一份非糖就会有0.82份左右的蔗糖一道溶解而不能结晶。

1、对于冷固结球团来说，糖蜜可以单独作为粘结剂使用，有的在使用过程中可能需要稀释，并需要一定的温度。糖蜜也可以与其它物料共同作为粘结剂，对有些需要特殊用途的球团，也可能以糖蜜为主要原料添加别的物料制备成具有复合性能的粘结剂。

2.1、间歇稀释法

糖蜜的间歇稀释在稀释罐中进行，稀释罐内有搅拌器，通常需要一定的加热和保温措施

基本方法：糖蜜由泵送至高位槽内，经磅秤称重后流入稀释罐，同时加入一定量的水，开动搅拌器充分混匀，即得到所需浓度的糖液。

2.2、连续稀释法

（1）不带搅拌器的连续稀释器，该稀释器为一只圆筒形的管子，顺着管长度装有若干孔板式的隔板和一块筛板，为了使糖蜜与水更好地混合，各板上的孔位都是交错配置，即一个孔在上部，一个在下部，这样是液体在流动过程中，呈湍流运动，更好地混合糖蜜与水。

（2）利用截面积不断变化的立式圆筒型管子，其目的仍然是保证糖蜜与水的良好混合

2.3、稀释糖蜜是加水量的计算

为了制备一定浓度的稀释糖蜜液，需要精确计算所需要的加水量与糖蜜量，可用下列公式计算。

P.c=V.d.c1 P-----糖蜜量（kg） c-----糖蜜浓度（Bx）

v------稀释后糖液扥体积（m³） d--------稀释液的比重 kg/m³ c1------稀释液的浓度（Bx）

所需要的糖蜜量P=V.d.c1 /c

稀释液需要加入的水量为w, 则w= V.d-p 因为：V.d= P.c/c1

w= P.c/c1-p= P(c-c1)/c1

注：在稀释糖蜜时也可以添加一定的防霉剂，用来提高其保质期。

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